要甜不可胖——折光法测可可脂肪细胞，学透说一下甘旨的水果糖谁不想？浓醇蓬松、活力馨香，不只可口，更有使人变轻松愉快的成果，欢愉之源便便它。可可物品的道德和神韵大技术水平上决定于于它的营养成分，所以，水果糖的醇香很是主耍，碳水化合物堆积分子量是损害醇香的主耍道德技术指标，若何迅速精确性地测定法可可碳水化合物堆积分子量？后面让我们可以来研讨一点这甘旨的奥义。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其(qi)余可(ke)(ke)可(ke)(ke)产物的(de)脂(zhi)肪含(han)量文(wen)献(xian)。按照 Leithe 法测定脂(zhi)肪含(han)量，简洁(jie)疾速，10 分(fen)钟到(dao) ❀20 分(fen)钟便可(ke)(ke)完成。 上面轮到(dao)安东帕折🔥光仪大显技艺喽！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不受样品(pin)特(te)征的束缚，能(neng)(neng)够丈(zh🍌ang)量(liang)液体、膏状体、聚合物(wu)、固(gu)体、混浊、有色或通明的样品(pin)。每种 Abbemat 型号都可利用(yong)多(duo)种方式，从(cong)而能(neng)(neng)够疾速、精确(que▨)地丈(zhang)量(liang)二元溶液的浓度。

仗量体验

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！