20ᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚ23年9月(yue)22日，“GB12456-20💧21食物营养中总酸的法测定"规则正式宣布进行(xing)

此规定(ding)(ding)所(suo)代(dai)替GB/T 12456-2008《粮食(shi)中总酸的(de)(de)检(jian)测法(fa)(fa)(fa)(fa)》；所(suo)代(dai)替GB/T 4928-2008《纯生啤酒阐(chan)发(fa)(fa)方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)》、GB/T 5009.39-2003《老抽清(qing)洁卫生情(qing)况(kuang)防疫(yi)规定(ding)(ding)的(de)(de)阐(chan)发(fa)(fa)方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)》、GB/T 5009.40-2003《酱清(qing)洁卫生情(qing)况(kuang)防疫(yi)规定(ding)(ding)的(de)(de)阐(chan)发(fa)(fa)方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)》、GB/T 5009.41-2003《食(shi)醋清(qing)洁卫生情(qing)况(kuang)防疫(🍨yi)规定(ding)(ding)的(de)(de)阐(chan)发(fa)(fa)方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)》、GB/T 10345-2007《酒阐(chan)发(fa)(fa)方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)》、GB/T 21999-2008《蚝油》中总酸的(de)(de)检(jian)测法(fa)(fa)(fa)(fa)方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)。

本规范与GB/T 12456-2008比拟，首要变更以下：

—标准化称(cheng)谓点窜成“吃食(shi𒁃)稳(wen)定我国标准化 吃食(sh💙i)中总酸的(de)测(ce)试"

—点窜了要(yao)求的配伍投资额(e)

—增添了“电位滴定法"

—点(dian)窜了(le)“强(qiang)酸(suan)强(qiang)碱滴定法💎"、“pH电极电位(wei)法"的整体匠人(ren)技术(shu)参数及办法荣誉称号

此中(zhong)规范性搞清楚标志：电势(shi)差滴定法共用于果疏生产设备、软饮(yin)料、名酒和酱料品中🐻(zhong)总酸🐠(suan)的判断。

利用实例：全主动电位滴定法丈量酱油中总酸含量

总(zong)酸(suan)是平(ping)衡(heng)生抽产品(pin)黑白两色(se)的特征 受(shou)众，生抽等发效(xiao)水果(guo)中具有许多(duo)种有机酸(suan)，涉及乳酸(suan)、冰(bing)醋酸(suan)、百香果(guo)酸(suan)等，总(zong)酸(suan)值(zhi)太过高使生抽醋味(wei)鼓出，产品(pin)增涨，纯度太低会(hui)给(ji)我们安康组成(chengဣ)好大影响到。

意思：按照꧋(zhao)其酸(suan)碱度与意思，用氢氧化的钠标(biao)准(zhun)规范溶剂滴定样本(ben)中的酸(suan)，与样本(ben)溶剂至(zhi)PH=8.2时，显然为滴定起点(dian)网，按照(zhao)其碱液的耗损量(liang)比较总酸(suan)份量(liang)。

总酸滴定斜率

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