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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4077 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，布局合理简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩略词为 NDMA），米黄色介质液体，可易溶于水、乙酸乙酯、yi醚、二氯丁烷。可以选择于设计制作二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸铵盐在咸性先决条件下影响而行成。

NDMA 有的是种有毒油料，应属于亚硝胺类有机化合物。在国外上，NDMA 被大多数重复使用其中一种毒理学实验试剂和试试室标准规范品。但，毕竟其埋伏的风险分析性，二甲基亚硝胺也威胁了严酷的羁系和限制。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

一同，新版本国家标准其二法的收受移交率越高、MRM 体例相关性化学发光法更多精确度。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗形态因抗搅扰就可以更强，与 GC-MS 比拟，对庞杂基质(zhi)中痕量成份🔥更加(jia)精准。以下图(tu)所(suo)示(shi)，空缺样品加(jia)标(biao) 0.1μg/L（3 种(zhong) N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的(de) SIM 数(shu)据受背景搅(jiao✅)扰严峻，没法精确定性(xing)，但(dan) GC-MS/MS 的(de) MRM 数(shu)据还能够挑衅更低浓度。